1. **营养价值高**：芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素和皂角甙等营养成分。此外，芋头中氟的含量较高，对牙齿有保护作用。

2. **增强免疫功能**：芋头中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力，有助于增强免疫功能。

3. **调节酸碱平衡**：芋头为碱性食品，能够中和体内积存的酸性物质，有助于调整人体的酸碱平衡。

4. **美容养颜**：芋头中的营养成分有助于美容养颜，乌黑头发，对皮肤健康有益。

5. **帮助消化**：芋头含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进消化，对于预防便秘有积极作用。

6. **辅助治疗作用**：芋头在中医理论中被认为具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛等功效，可用于治疗肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

7. **癌症辅助治疗**：芋头中的营养成分可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

8. **低脂肪高纤维**：芋头低脂肪高纤维的特性，对于维持健康体重和心血管健康有益。

9. **补益中气**：芋头中的多种微量元素有助于纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化。

10. **洁齿防龋**：芋头中氟的含量较高，有助于洁齿防龋，保护牙齿。

综上所述，芋头不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种健康益处，是秋季饮食中不可错过的食材之一。