1. **增进食欲与助消化**：芥蓝中含有有机碱，这种成分能够刺激人的味觉神经，从而增进食欲。同时，它还能加快胃肠蠕动，有助于消化，对消化不良的人有一定的辅助治疗作用。

2. **消暑解热**：芥蓝中的苦味成分——金鸡纳霜，能够抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用，尤其在炎热的夏季食用，有助于降低体温。

3. **膳食纤维与降低胆固醇**：芥蓝含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘，同时也有助于降低胆固醇，对维护心血管健康有一定的积极作用。

4. **抗氧化与防癌**：芥蓝富含抗氧化物质，如葡萄糖异硫氰酸盐、维生素C和维生素E，这些成分对防止营养代谢性慢病有帮助，并具有防癌作用。

5. **肝脏保护与抗辐射**：芥蓝可以帮助肝脏消除毒素，具有抗辐射效果，对于经常接触电子设备的人群来说，食用芥蓝有助于减少辐射对身体的伤害。

6. **骨骼健康**：芥蓝中的叶绿素分子含有镁，镁是促进肌肉活性的重要矿物质，同时与钙、磷一起，对于骨骼的修复和生长过程至关重要。

7. **清肠排毒与护眼**：芥蓝含有丰富的碳水化合物、维生素和多种矿物质，如钙、铁、磷等，具有清肠排毒、护眼、提神醒脑等功效，对于保护视力、增强记忆力有一定的帮助。

8. **其他健康益处**：芥蓝还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

综上所述，芥蓝不仅美味可口，而且营养丰富，对人体健康有着多方面的益处。在日常饮食中适量食用芥蓝，对于维持身体健康、增强体质都是大有裨益的。