### 营养价值：

1. **高蛋白低脂肪**：花甲含有大量的优质蛋白质，每100克花甲肉中含约7.7克蛋白质，同时脂肪含量较低，每100克仅含0.6克脂肪，有助于保持体重和心血管健康。

2. **多种矿物质**：花甲富含钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于骨骼生长、免疫系统和细胞功能至关重要。

3. **维生素**：花甲含有丰富的维生素A、E、B2（核黄素）和抗坏血酸（维生素C）。维生素A有助于维持正常的视力，维生素B2对于能量代谢和皮肤健康非常重要，维生素C则有助于提高免疫力。

4. **微量元素**：花甲中含有的微量元素如锌和硒，对于维护身体免疫功能和促进细胞生长有重要作用。

### 功效：

1. **降低胆固醇**：由于花甲含有牛磺酸，这种物质可以降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心脑血管疾病。

2. **滋阴润燥**：花甲性咸寒，有助于滋阴润燥，适合阴虚内热、内热消渴等问题的人群食用。

3. **利尿消肿**：花甲可以促进尿液排出，有助于消肿。

4. **改善气血**：常吃花甲有助于改善气血，对身体健康有益。

5. **补充营养**：对于身体虚弱或术后恢复的人群，花甲中的优质蛋白质和其他营养素可以帮助补充营养。

6. **辅助治疗**：花甲中的碘元素可以辅助治疗甲状腺肿大，维生素A可以保护视力，预防夜盲症，维生素B可以促进皮肤细胞再生，预防脚气、口腔溃疡、神经性皮炎等皮肤疾病。

7. **抗癌作用**：花甲中含有的一种物质，叫做蛤素，可以抑制肿瘤生长，具有防癌抗癌的作用。

综上所述，花甲是一种营养价值高、功效多样的海产品，对于维持身体健康、增强体质具有积极作用。然而，食用花甲时应注意清洗干净，确保食品安全。